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豆瓣酱烧鸡的做法
2021-05-25 [92127]
本文摘要:“用四川特有的郫县豆瓣酱火烧鸡肉,尤其香,重新加入了土豆作为配菜,软烂微辣,有肉有菜,土豆也可当成主食,都不必做饭啦!” 食材明细主料鸡肉500g土豆100g豆瓣酱3勺辅料葱3根生姜1块蒜1个微辣口味蒸工艺一小时耗时普通可玩性豆瓣酱烧鸡的作法步骤1鸡肉用加了配料的热水汆毛巾一下,去除血水后捞起过冷水洗涤浮末,这样的鸡肉不会更加紧实。

“用四川特有的郫县豆瓣酱火烧鸡肉,尤其香,重新加入了土豆作为配菜,软烂微辣,有肉有菜,土豆也可当成主食,都不必做饭啦!” 食材明细主料鸡肉500g土豆100g豆瓣酱3勺辅料葱3根生姜1块蒜1个微辣口味蒸工艺一小时耗时普通可玩性豆瓣酱烧鸡的作法步骤1鸡肉用加了配料的热水汆毛巾一下,去除血水后捞起过冷水洗涤浮末,这样的鸡肉不会更加紧实。2烧鸡的佐料洗涤切好可用。3把带上鸡油的鸡皮撕下来分开煸炒出有鸡油,有鸡油火烧的鸡肉不会更香哦!4鸡油煸炒出来后,放入少许菜油烧热,放入鸡肉翻炒变色,一定要炒到鸡肉变色,鸡皮膨胀,这样肉会更香,颜色也漂亮。5把鸡肉煸炒变色后,用锅铲拨给到一旁,遮住热油,放进豆瓣酱,把豆瓣酱炒出酱香味道后,再行和鸡肉混合煸炒。

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6重新加入姜和蒜翻炒,鸡肉变为了白亮色。7重新加入热水,放进葱,大火烧进后小火快蒸。8鸡肉煮后,放入滚刀小块的土豆,之后蒸15~20分钟后,翻炒均匀分布,根据口味水煮调味(豆瓣酱本身盐味较轻。

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)9出有锅,鸡肉鲜香,土豆软烂,下饭或者单不吃均可。

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